Pain de viande d'agneau du moyen-orient - tiré du magazine new york times du 3 février 1991

Préparez et partagez ce pain de viande d'agneau du Moyen-Orient - extrait du New York Times Magazine du 3 février 1991.

Servir nappé de sauce.
Dans un bol, mélanger le boeuf haché et l'agneau.
Dans un autre bol, battre les œufs, incorporer le lait et l'avoine.
Verser dans les viandes.
Bien mélanger.
Ajouter tous les autres ingrédients sauf le beurre clarifié.
Bien mélanger.
(utilise tes mains).
Façonnez le mélange en un pain ovale et placez-le dans un plat à rôtir.
Arroser de beurre clarifié et cuire au four pendant 1 heure.
Serve drizzled with sauce.
SAUCE DIRECTIONS ------------.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre (huile d'olive).
Ajouter les oignons, le poivron vert et la feuille de laurier et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et mou, environ 5 à 10 minutes.
Ajoutez le reste des ingrédients, sauf la pâte de tomates et le persil, en cassant les tomates en petits morceaux à mesure que vous les ajoutez.
Laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
Ajouter la pâte de tomates et bien mélanger.
Cuire 15 minutes.
Ajoutez le persil, remuez bien.
Servir sur le pain de viande.