Pain de viande et de thé de massepain

C’est merveilleux, je l’ai trouvé dans un journal du dimanche qui tapissait la table de peinture de l’école où j’ai travaillé, je l’ai pris, je l'ai photocopié, puis remis-le ;-) Je suis tellement heureux de l'avoir fait, c'est un bon thé pain qui reste humide, bien emballé pendant 4-5 jours

Préchauffez le four à 180c/gaz 4 / ventilateur 160c.
Beurrer un moule à pain de 900 grammes et tapisser la base avec du papier sulfurisé.
Versez la farine dans un bol, ajoutez le beurre froid et frottez jusqu'à ce que le mélange forme une fine chapelure. (Je le fais dans le robot ménager pour gagner du temps) Incorporer le sucre et les cubes de massepain.
Dans un autre bol, fouettez légèrement les œufs, puis incorporez la mincemeat. Mélangez le tout dans le mélange de farine.
Verser dans le moule à pain préparé, lisser et saupoudrer les amandes effilées sur le dessus.
Cuire au four pendant 1 heure jusqu'à ce que le pain de thé soit levé et doré, ou qu'une brochette insérée en ressorte propre (sauf pour le pousser à travers un morceau de massepain!).
Saupoudrez légèrement le pain de thé de sucre glace alors qu'il est encore chaud.
Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes puis basculer sur une grille pour refroidir complètement.

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