Pain d'oignon

Name: pain d'oignon
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Ingredients: Semoule de maïs; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine de seigle; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine de seigle; A cup with a capacity of 130 ml containing finely chopped onion; 3 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à soupe de graines de cumin; 1 cuillère à café de sel; 1 paquet (7 grammes) de levure sèche active; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant 2% de lait; 3 cuillères à soupe de beurre; 1 grand blanc d'oeuf; 1-1/2 cuillères à café d'eau

Bien que ce pain terreux à grains entiers demande du temps à préparer, votre patience et votre palais seront récompensés! Par une froide journée d’hiver, un pain chaud accompagne merveilleusement un ragoût copieux. — Carol Fegley, Lavelle, Pennsylvanie

Ingrédients

Préparation

Graisser un moule à pain de 9 x 5 po et saupoudrer légèrement de semoule de maïs; mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger 1/4 litre de farine tout usage, de farine de seigle, d'oignon, de sucre, de carvi, de sel et de levure. Dans une petite casserole, faire chauffer le lait et le beurre à 120 ° -130 ° .Ajouter aux ingrédients secs; battre juste jusqu'à humidification. Incorporer assez de farine tout usage restante pour former une pâte ferme.
Tournez sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes.Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus.Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure
Mettre la pâte dans le moule.Placez-la dans un moule préparé.Couvrez et laissez lever jusqu'à ce que la pâte soit doublée, environ 30 minutes.Combinez le blanc d'oeuf et l'eau; badigeonner le pain.Cuire au four à 350 ° C pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le doré soit doré.Retirer de la poêle sur une grille pour refroidir complètement