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G Nani
Pain d'oignon
Bien que ce pain terreux à grains entiers demande du temps à préparer, votre patience et votre palais seront récompensés! Par une froide journée d’hiver, un pain chaud accompagne merveilleusement un ragoût copieux. — Carol Fegley, Lavelle, Pennsylvanie
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Ingrédients
Préparation
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Graisser un moule à pain de 9 x 5 po et saupoudrer légèrement de semoule de maïs; mettre de côté.
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Dans un grand bol, mélanger 1/4 litre de farine tout usage, de farine de seigle, d'oignon, de sucre, de carvi, de sel et de levure. Dans une petite casserole, faire chauffer le lait et le beurre à 120 ° -130 ° .Ajouter aux ingrédients secs; battre juste jusqu'à humidification. Incorporer assez de farine tout usage restante pour former une pâte ferme.
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Tournez sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes.Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus.Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure
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Mettre la pâte dans le moule.Placez-la dans un moule préparé.Couvrez et laissez lever jusqu'à ce que la pâte soit doublée, environ 30 minutes.Combinez le blanc d'oeuf et l'eau; badigeonner le pain.Cuire au four à 350 ° C pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le doré soit doré.Retirer de la poêle sur une grille pour refroidir complètement
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