Pain focaccia aux olives noires et romarin frais

Ajout de reste d'eau pour faire une boule de pâte dans la machine.

Laisser mijoter jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.

Égoutter en réservant le liquide de cuisson.

Purée de pommes de terre.

Pendant ce temps, saupoudrez la levure dans 130 ml d'eau de pomme de terre tiède (NON CHAUDE) avec le sucre dissous dans un petit bol, mélangez.

Laisser reposer jusqu'à ce que la levure commence à agir, environ 5 minutes.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile au mélange de levure.

Dans un robot culinaire, ajouter les farines, la pomme de terre et le sel.

Pouls 4 fois.

Avec la machine en marche, verser lentement dans le tube d'alimentation le mélange de levure.

Adding rest of water to make a ball of dough in the machine.

(Faites attention de ne pas trop ajouter d'eau) Utilisez seulement assez d'eau pour que la pâte vienne en boule et s'éloigne des parois du bol.

Pétrir pendant 1 minute au robot culinaire.

Démouler sur une surface farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse.

Gardez la pâte molle.

Versez 0,5 cuillère à café d'huile dans un bol propre.

Placez la pâte dans le bol, en tournant une fois pour huiler le dessus.

Couverture.

Laisser lever jusqu'à doubler, 30 à 45 minutes.

Couper la pâte.

Utilisez 1 cuillère à thé d'huile pour enduire une plaque à pâtisserie et placez la pâte sur la plaque à pâtisserie.

Appuyez doucement sur la pâte jusqu'à environ 1,25 centimètre d'épaisseur.

Versez le reste de la cuillère à thé d'huile sur la pâte.

Utilisez votre jointure pour faire pâlir la pâte tous les 3,75 centimètres.

Saupoudrer de romarin, d'olives noires et du fromage.

Placez dans un four froid sur la tablette centrale.

Placez une casserole plate d'eau chaude sur l'étagère située sous le pain.

Laisser lever jusqu'à doubler, 20 à 25 minutes.

Saupoudrer de sel au goût.

Allumez le four à 375 ° F.

Cuire la focaccia pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Retirer de la poêle et laisser refroidir sur une grille.

Servez chaud.