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MomMatula
Pain focaccia aux olives noires et romarin frais
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Ingrédients
- 1/3 litre d'eau tiède de pommes de terre (plus ou moins)
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la farine tout usage non blanchie
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la farine tout usage non blanchie
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre blanc
- 1 (7 grammes) paquet de levure à croissance rapide
Préparation
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Ajout de reste d'eau pour faire une boule de pâte dans la machine.
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Laisser mijoter jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.
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Égoutter en réservant le liquide de cuisson.
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Purée de pommes de terre.
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Pendant ce temps, saupoudrez la levure dans 130 ml d'eau de pomme de terre tiède (NON CHAUDE) avec le sucre dissous dans un petit bol, mélangez.
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Laisser reposer jusqu'à ce que la levure commence à agir, environ 5 minutes.
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Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile au mélange de levure.
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Dans un robot culinaire, ajouter les farines, la pomme de terre et le sel.
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Pouls 4 fois.
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Avec la machine en marche, verser lentement dans le tube d'alimentation le mélange de levure.
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Adding rest of water to make a ball of dough in the machine.
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(Faites attention de ne pas trop ajouter d'eau) Utilisez seulement assez d'eau pour que la pâte vienne en boule et s'éloigne des parois du bol.
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Pétrir pendant 1 minute au robot culinaire.
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Démouler sur une surface farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse.
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Gardez la pâte molle.
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Versez 0,5 cuillère à café d'huile dans un bol propre.
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Placez la pâte dans le bol, en tournant une fois pour huiler le dessus.
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Couverture.
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Laisser lever jusqu'à doubler, 30 à 45 minutes.
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Couper la pâte.
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Utilisez 1 cuillère à thé d'huile pour enduire une plaque à pâtisserie et placez la pâte sur la plaque à pâtisserie.
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Appuyez doucement sur la pâte jusqu'à environ 1,25 centimètre d'épaisseur.
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Versez le reste de la cuillère à thé d'huile sur la pâte.
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Utilisez votre jointure pour faire pâlir la pâte tous les 3,75 centimètres.
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Saupoudrer de romarin, d'olives noires et du fromage.
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Placez dans un four froid sur la tablette centrale.
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Placez une casserole plate d'eau chaude sur l'étagère située sous le pain.
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Laisser lever jusqu'à doubler, 20 à 25 minutes.
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Saupoudrer de sel au goût.
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Allumez le four à 375 ° F.
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Cuire la focaccia pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
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Retirer de la poêle et laisser refroidir sur une grille.
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Servez chaud.
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