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Stephanie
Pain français (10 grains)
Un pain sain de pain français qui goûte merveilleux! J'utilise ma machine à pain sur le réglage de la pâte pour mélanger et pétrir la pâte, puis la façonner, la lever à nouveau et la terminer au four.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-
Une tasse d'une contenance de60 ml contenant les céréales 10 grains de Bob's Red Mill
- 1/4 litre d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de miel ou 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 1/2 cuillères à café de sel
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenantUn bol d'une capacité de9/10 litre contenant de la farine à pain
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenantUn bol d'une capacité de9/10 litre contenant de la farine à pain
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenantUn bol d'une capacité de9/10 litre contenant de la farine à pain
- 1 cuillère à soupe de gluten de blé vital
- 2 1/2 cuillères à café de levure instantanée
Préparation
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Cuire au four à 375 pendant 30-35 minutes.
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Versez les céréales refroidies, l'eau, l'huile d'olive, le miel et le sel dans le moule de la machine à pain.
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Ajouter Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant la farine à pain, la farine de blé, le gluten de blé vital et la levure.
-
Démarrez la machine en utilisant le réglage de pâte.Si la pâte est trop collante, ajoutez jusqu'à 130 litres de farine de pain en plus ou ajoutez un peu d'eau à la pâte si elle est trop sèche.Vous voulez que la pâte soit légèrement collante.
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Lorsque la machine a terminé le cycle de pâte (une heure et demie), coupez la pâte et divisez-la en deux.
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Placer la pâte sur une surface légèrement farinée. Rouler chaque moitié dans un rectangle de 12 "x 15".
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Roulez la pâte bien serrée, du côté le plus long en appuyant sur les coutures et les extrémités effilées, puis vers le bas.
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Déposer les pains sur une plaque à pâtisserie graissée ou dans un plat à frire/baguette.
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Couvrir et laisser lever au chaud, à l’abri des courants d’air, environ une heure ou jusqu’à ce que le volume soit doublé.
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Avec un couteau tranchant, faites des coupes de 3 ou 4 diagonales sur le pain.
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Bake at 375 for 30-35 minutes.
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Déposer sur une grille de refroidissement et badigeonner le dessus du pain de beurre fondu.
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Refroidissez au moins 1 heure avant de trancher.
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