Pain limpa suédois

Name: pain limpa suédois
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre brun clair emballé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mélasse noire; 2 cuillères à soupe de beurre fondu; 2 cuillères à soupe de zeste d'orange râpé; 1-1/2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café d'anis, légèrement écrasé; 1/4 litre d'eau bouillante; 130 litres d'eau chaude (110 ° à 115 °); 2 paquets (7 grammes chacun) de levure sèche active; 130 litres d'eau chaude (110 ° à 115 °); Un bol d'une contenance de 3/4 litre contenant Un bol d'un contenance de 1 litre contenant de la farine de seigle; Un bol d'une contenance de 3/4 litre contenant Un bol d'un contenance de 1 litre contenant de la farine de seigle; 2 cuillères à soupe de semoule de maïs; 2 cuillères à soupe de beurre fondu

Je suis entré dans mon pain à plusieurs foires et ça a gagné à chaque fois! Orange et anis lui donnent une saveur subtile mais merveilleuse.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la cassonade, la mélasse, le beurre, le zeste d'orange, le sel, l'anis et l'eau bouillante; remuer jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute et le beurre fondu. Incorporer l'eau froide; laisser reposer jusqu'à ce que le mélange refroidisse à 110 ° à 115 °.
Pendant ce temps, dans un grand bol, dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Incorporer le mélange de mélasse; bien mélanger. Ajouter
Tout-usage farine et Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine de seigle.Battre à vitesse moyenne pendant 3 minutes. Incorporer suffisamment de farine de seigle restante pour former une pâte ferme.
Tournez sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes.Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus.Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure.
Punch pâte vers le bas.Tourner sur une surface légèrement farinée; diviser en deux.Formez deux pains ovales.Graissez deux plaques à pâtisserie et saupoudrez légèrement de farine de maïs.Placez les pains sur des moules préparés.Couvrez et laissez lever deux fois, environ 30 minutes.
Préchauffer le four à 350 ° .Avec un couteau tranchant, faire quatre entailles peu profondes dans le haut de chaque pain. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les doré soient bien dorés.Retirer sur des grilles; badigeonner de beurre.