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5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Pain préféré de la famille zaugg
 
 
4 loaves, 40 PortionsPTM2H30 min

Pain préféré de la famille zaugg


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Préparation

  1. Dans un grand bol, ajoutez la levure, le gluten, le sel, le sucre, les flocons d'avoine, la farine de blé entier et l'eau.Mélangez bien.
  2. Couvrir. Laisser reposer ce mélange pendant 30 à 40 minutes. C’est ce qu’on appelle l’épongement.
  3. Ajouter l'huile végétale et bien mélanger.
  4. Ajoutez suffisamment de farine blanche pour obtenir une pâte molle non collante. Maintenez la pâte 10 minutes.
  5. Placez dans un bol graissé et laissez lever jusqu'à doubler. Environ 30 minutes.
  6. Punch pâte vers le bas.
  7. Répartir la pâte entre 4 moules à pain graissés. Couvrir et laisser lever pendant 20 minutes.
  8. Cuire au four à 400 pendant 30 minutes.
  9. Refroidissez sur des grilles.
  10. Remarque: Si vous moulez votre propre blé, réglez la farine grossièrement pour obtenir différentes textures.



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