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Heather M Howard
Pain préféré de la famille zaugg
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de levure
- 2 cuillères à soupe de gluten
- 2 cuillères à café de sel
- 4 cuillères à soupe de sucre ou 4 cuillères à soupe de miel
- 1/2 litre d'eau chaude
- 2 cuillères à café d'huile végétale
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la farine d'avoine ordinaire, précuite
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenantUn bol d'une capacité de1,5 litre contenant de la farine blanche
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenantUn bol d'une capacité de1,5 litre contenant de la farine blanche
Préparation
-
Dans un grand bol, ajoutez la levure, le gluten, le sel, le sucre, les flocons d'avoine, la farine de blé entier et l'eau.Mélangez bien.
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Couvrir. Laisser reposer ce mélange pendant 30 à 40 minutes. C’est ce qu’on appelle l’épongement.
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Ajouter l'huile végétale et bien mélanger.
-
Ajoutez suffisamment de farine blanche pour obtenir une pâte molle non collante. Maintenez la pâte 10 minutes.
-
Placez dans un bol graissé et laissez lever jusqu'à doubler. Environ 30 minutes.
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Punch pâte vers le bas.
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Répartir la pâte entre 4 moules à pain graissés. Couvrir et laisser lever pendant 20 minutes.
-
Cuire au four à 400 pendant 30 minutes.
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Refroidissez sur des grilles.
-
Remarque: Si vous moulez votre propre blé, réglez la farine grossièrement pour obtenir différentes textures.
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