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EVOY
Pain rapide aux carottes et aux raisins
C’est un autre joyau que j’ai trouvé dans le magazine Cooking Light.Il donne un pain rapide très moelleux et savoureux qui contient moins de calories qu’un gâteau.J’aime ajouter au pain des noix ou des pacanes hachées, mais la recette originale ne les appelle pas Il est également amusant d’ajouter environ une tasse d’une contenance de 130 ml contenant de la noix de coco râpée non sucrée pour une touche amusante.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de2/5 litres contenant de la farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 1/4 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des carottes, râpé grossièrement
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Une tasse d'une contenance de170 ml contenant du sucre brun, emballée
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du raisin doré
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait faible en gras
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 gros oeuf légèrement battu
Préparation
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Préchauffer le four à 889. Enduire un moule à pain d'un centimètre d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
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Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, la levure chimique et le sel.
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Dans un petit bol, mélanger les carottes, la cassonade, les raisins secs, le lait, le beurre fondu et l'œuf battu.
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Ajoutez le mélange de carottes au mélange de farine, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit humide (un mélange trop épais produira un pain sec/dense).
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Verser la pâte dans le moule à pain préparé et cuire au four de 1 heure à 1 heure 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
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Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de les déposer sur une grille.
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