Pita végétalien sans gluten et sans levure

Laisser refroidir pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils puissent être manipulés. Coupez chaque rondelle en deux par le centre.

Dans un grand bol, fouetter ensemble les ingrédients secs.

Dans un autre bol, fouetter ensemble 60 litres d’eau chaude et un substitut d’œufs, puis ajouter aux farines des huiles et 60 litres d’eau chaude.

Mélanger, puis ajouter lentement 130 litres d'eau tiède en mélangeant pour obtenir une pâte humide.

Continuez à mélanger jusqu'à ce que des parties de la pâte commencent à se détacher des parois du bol (elle ne s'agglomérera pas).

Grattez sur un comptoir humide et divisez-le en plusieurs parties.

Avec les mains mouillées, placez un morceau de pâte sur une feuille de papier sulfurisé et, avec le bout des doigts humides, lissez la pâte pour obtenir un rond de 0,5 po d'épaisseur.

Répétez l'opération avec les morceaux de pâte restants, placés à environ 1,25 centimètre l'un de l'autre sur le papier parchemin.

Placez le papier parchemin sur la pierre à pizza chaude.

Cuire au four pendant 5 minutes, puis retourner avec précaution et cuire encore 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les deux côtés soient légèrement dorés.

Allow to cool for 3 to 5 minutes, or until they can be handled.Slice each round in half through the center.With a very sharp knife, gently coax open the center of each pita half.

Une fois refroidis, les pitas se conserveront pendant 2 jours dans un sac en plastique ziploc placé sur le comptoir.