Pain rapide aux myrtilles, citron et chocolat blanc

J'avais un tas de myrtilles fraîches, de citrons, de babeurre et de pépites de chocolat blanc à utiliser après l'étape scandinave du Zaar World Tour 6. Ce matin, je préparais pour Zingo un petit-déjeuner grec qui utilisait des olives de Kalamata et du fromage feta, mais je n'étais pas sûr que ma famille l'aimerait, alors j'ai créé ce pain rapide moelleux et délicieux pour "adoucir l'affaire" .; ) Incidemment, ils ont fini par savourer les roulés grecs et le pain! :RÉ

Servez tiède ou froid.
Zeste le citron, puis presse le jus (tu devrais avoir environ 4 cuillerées à soupe de jus, qui seront divisées.) Mettez le zeste et le jus de côté.
Dans un grand bol, battre ensemble le sucre, le beurre fondu, 3 cuillères à soupe de jus de citron, le zeste de citron et les œufs.
Dans un bol plus petit, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.Ajouter la moitié du mélange d’œufs et battre pour bien mélanger.
Ajouter le babeurre, mélanger puis ajouter le reste du mélange de farine.Battre jusqu'à consistance lisse.
Incorporer le chocolat blanc et les bleuets.
Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir pendant 20 minutes dans la casserole, puis démouler doucement sur un plat ou une grille.
Pendant qu’il est chaud, combinez le reste du jus de citron avec suffisamment de sucre en poudre pour créer un glaçage semi-fin.
Verser uniformément sur le pain.
Serve warm or cool.

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