Pains à hamburger au blé entier et au romarin

Name: pains à hamburger au blé entier et au romarin
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 buns, 6
Ingredients: 130 litres d'eau chaude (61150 degrés); 1/2 cuillère à café de sucre; 1 levure sèche active à action rapide pour machine à pain; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait, tiède (61150 degrés); 2 cuillères à soupe de beurre fondu et refroidi; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine de blé entier; 6 petites branches de romarin frais; 1 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine de blé entier; 1 blanc d'oeuf légèrement battu; 6 petites branches de romarin frais

J'ai trouvé cette recette dans un magazine il y a longtemps. Depuis, je les prépare presque chaque semaine depuis! J'ai également créé quelques versions alternatives. Elles sont faciles, la plupart du temps, le temps qui passe est celui qui augmente, pas le temps de travail réel. Et ils ne manquent jamais d'impressionner! Vous pouvez également ajouter 1 c. À thé d'ail coupé (ou plus!) Et utiliser de l'huile d'olive à la place du beurre, mais ils semblent avoir besoin d'un peu de farine supplémentaire pour une manipulation plus facile avec l'huile d'olive.

Ingrédients

Préparation

Placez l'eau, le sucre et la levure dans un grand bol d'un batteur sur socle avec pagaie. Laisser reposer 2-3 minutes ou jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
Ajouter le lait, le beurre et Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant la farine à pain; battre à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit combiné.
Ajouter le sel et le romarin; battre jusqu'à ce que combiné.
Mélangeur en marche, ajoutez lentement la farine de blé entier et une quantité suffisante de farine à pain pour obtenir une pâte molle.
Battre à vitesse moyenne-basse pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse et élastique. (Peut être fait à la main. Maintenir 10 minutes si on le fait à la main).
Placez dans un bol moyen graissé, couvrir d'une pellicule plastique et une serviette. Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler de taille.
Frappez doucement la pâte pour dégonfler; placer sur une surface légèrement farinée.Diviser en 6 morceaux.Former chaque morceau en boule; déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Couvrir avec une serviette; laisser reposer 3 minutes.Faites-les dans des rondelles de 3,75 ". (devrait peser environ 113 grammes chacune) Couvrir avec une serviette; laisser lever encore 15 minutes.
À ce stade, vous pouvez placer une autre plaque à biscuits légère sur le dessus des pains pour garder les pains à plat, mais je ne pense pas que ce soit nécessaire. Laissez-les lever encore 25 minutes ou jusqu'à ce que leur taille soit presque doublée (la pâte doit contenir une légère empreinte lorsque vous appuyez doucement).
Préchauffer le four à 375. Badigeonner légèrement le dessus des petits pains avec le blanc d'oeuf; presser légèrement une branche de romarin sur le centre de chaque pain. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que les fonds soient dorés et creux lorsque vous tapotez doucement. Refroidir complètement sur une grille.

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