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Paléo andeacute vitré; clairs
 
 
10 PortionsPTM13 min

Paléo andeacute vitré; clairs


Quand je mangeais des éclairs, je préférais le glaçage. En particulier le café de l'une de mes pâtisseries préférées à Cremona, en Italie.Ces éclairs de paleo glacés sont ma recréation sans grain de l'original.

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Préparation

  1. Préchauffez le four à 350 etdeg; F.
  2. Dans un bol, battre l'oeuf avec l'érythritol.
  3. Tamiser la fécule de patate douce en mélangeant continuellement.
  4. Mélanger le reste des ingrédients humides jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et ferme.
  5. Tapisser un plat allant au four avec une feuille de papier sulfurisé.
  6. Prenez une cuillère à soupe pleine de pâte et placez-la sur le papier sulfurisé, créant ainsi la forme que vous souhaitez (j'ai utilisé de longs rectangles verticaux).
  7. Cuire au four pendant 5 min à 180, puis 3 min à 150.
  8. Laissez les éclairs refroidir puis glacez-les avec du glaçage sans sucre.



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