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PUKEANOPOLIS
Paléo andeacute vitré; clairs
Quand je mangeais des éclairs, je préférais le glaçage. En particulier le café de l'une de mes pâtisseries préférées à Cremona, en Italie.Ces éclairs de paleo glacés sont ma recréation sans grain de l'original.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffez le four à 350 etdeg; F.
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Dans un bol, battre l'oeuf avec l'érythritol.
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Tamiser la fécule de patate douce en mélangeant continuellement.
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Mélanger le reste des ingrédients humides jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et ferme.
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Tapisser un plat allant au four avec une feuille de papier sulfurisé.
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Prenez une cuillère à soupe pleine de pâte et placez-la sur le papier sulfurisé, créant ainsi la forme que vous souhaitez (j'ai utilisé de longs rectangles verticaux).
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Cuire au four pendant 5 min à 180, puis 3 min à 150.
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Laissez les éclairs refroidir puis glacez-les avec du glaçage sans sucre.
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