Palourdes farcies

Si congelé, cuire au four à 170 degrés pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servir chaud sur une assiette avec des quartiers de citron. Portions: 12.

Préchauffer le four à 400 F.

Nettoyez les coquilles de palourdes.Avec un frottis, passez sous l'eau et frottez l'extérieur de chaque coquille, eh bien, puis rincez et mettez de côté. Réservez chaque coquille jusqu'à ce que les 12 soient nettoyés et rincés.

J'ai fait (6) palourdes à la fois, en filtrant le filtre à café dans une passoire dans une autre casserole pour cuire les (6) palourdes restantes, mais si vous avez un pot assez grand pour contenir les 12 palourdes en une seule couche peut cuire tous les 12 à la fois.Placez les palourdes au fond d'une casserole, en une seule couche.Ajouter: environ 130 à 190 litres d'eau, 1/2 cuillère à soupe de beurre, 1/4 de gousse d'ail, émincé, 60 litres de vin blanc sec, 1 c. à thé origan séché, 1 cuillerée à thé de persil séché, 0,25 cuillère à thé de flocons de piment rouge broyé (facultatif).

Couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce que les coquilles de palourdes soient ouvertes, quelque part entre 5 et 10 minutes.

Retirez les palourdes et passez à nouveau dans un filtre à café dans une passoire à travers un filtre à café.

Hacher les palourdes, réserver. Ouvrir la boîte de dés de palourdes, réserver.

Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre et l'huile d'olive à feu moyen. Incorporer l'oignon et le céleri, cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Cuire les pétoncles dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. pétoncles cuits avec les crevettes hachées, le persil, le poivre citron, dans le mélange oignons et céleri.Réduire le feu à doux, et ajouter la chapelure la chapelure continuera à absorber l'humidité, vous ne voulez pas ajouter trop de jus de palourde ou ce sera trop pâteux.

Remplissez chaque coquille de palourde avec le mélange, en pressant bien dans la coquille. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez légèrement de paprika.

Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et grésillant.

If frozen, bake at 170 degrees for 30 minutes, or until warmed through.Serve warm on a platter with lemon wedges.Servings: 12.