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Palourdes italiano
Ces palourdes sont cuites à la vapeur dans du vin, du beurre et des herbes. Quand les palourdes sont parties, plongez du pain italien dans le bouillon.
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Ingrédients
Préparation
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Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Cuire l'ail brièvement dans le beurre. Incorporer le vin et assaisonner avec l'origan, le persil et les flocons de piment rouge.
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Placez les palourdes dans le mélange de vin. Couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce que toutes les palourdes soient ouvertes: éliminer celles qui ne s'ouvrent pas. Servez dans des bols à soupe et versez-y généreusement du bouillon.
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