Palourdes italiano

Name: palourdes italiano
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; 5 gousses d'ail émincées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du vin blanc sec; 1 cuillère à soupe d'origan séché; 1 cuillère à soupe de persil séché; 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé (facultatif); 36 coques, décortiquées

Ces palourdes sont cuites à la vapeur dans du vin, du beurre et des herbes. Quand les palourdes sont parties, plongez du pain italien dans le bouillon.

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Cuire l'ail brièvement dans le beurre. Incorporer le vin et assaisonner avec l'origan, le persil et les flocons de piment rouge.
Placez les palourdes dans le mélange de vin. Couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce que toutes les palourdes soient ouvertes: éliminer celles qui ne s'ouvrent pas. Servez dans des bols à soupe et versez-y généreusement du bouillon.