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MOJOHNSON
Pancakes nigériens aux crevettes
Les pancakes sont un repas en eux-mêmes et ne nécessitent aucun autre accompagnement qu'une salade verte.J'ai trouvé cela sur Internet.Posté pour ZWT7-Africa. Remarque: le temps de trempage n'est pas inclus. Le temps de cuisson est approximatif pour cuire tous les panckes en lots.
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Ingrédients
- 400 grammes de haricots verts, trempés dans de l'eau pour couvrir toute la nuit (tous les haricots blancs feront l'affaire)
- 1 cuillère à soupe de sel
- 200 grammes de tomates fraîches, coupées en cubes de 2/3 centimètre
- 200 gram yellow onion, finely chopped
- Crevettes cuites de 400 grammes, en morceaux de 1,25 centimètre
Préparation
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Égouttez les haricots trempés dans l'eau. Dans une casserole de 1 litre, mettez les haricots dans la casserole et couvrez-les à nouveau avec de l'eau fraîche et 1 tasse de sel. Remuez doucement jusqu'à tendreté.
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Égouttez et passez au moulin à légumes ou au tamis dans un bol de 3 litres.
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Ajoutez les tomates, les oignons, les crevettes, 1 cuillère à soupe. sel, poivre noir, poivre de Cayenne et œufs.
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Dans une grande poêle: Faites chauffer l'huile d'arachide.Ajoutez le mélange en versant de la cuillère à soupe dans le gras chaud.
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