Panini assaisonné à l’ail et aux herbes italiennes - pain focaccia (abm)

Une fois que la pâte est levée pour la deuxième fois, faites sortir l'air et divisez la pâte en deux (la pâte restera collante, n'utilisez pas plus de farine).

Il doit contenir au moins 2,75 litres d’eau.

S'il a cette capacité, vous pouvez vider l'eau et procéder.

La pâte en fait une grande quantité et monte au sommet du récipient.

Placez tous les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre suggéré par le fabricant.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ne pas placer les herbes dans la machine et attendre que les pains soient formés pour les déposer sur le pain.

Réglez la machine sur le cycle de pâte.

Une fois le cycle terminé, piquez la pâte et pétrir plusieurs fois sur une surface légèrement enfarinée (la pâte doit rester collante).

Placez la pâte dans un bol huilé, tournez pour enduire d'huile, couvrez et laissez lever à nouveau jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure.

10 minutes avant la levée, préchauffez le four à 400 ° F. Graissez légèrement deux plaques à pâtisserie (je les recouvre de feuilles Silpat).

After dough has risen the second time, press air out and divide dough in half ( dough will still be sticky, do not use more flour ).

Pressez (en utilisant vos mains) chaque moitié d'un toucher léger dans un rectangle d'environ 20 x centimètre sur les casseroles préparées (l'apparence rustique est acceptable, mais n'appuyez pas trop à plat).

Badigeonner d'huile d'olive.

Si vous n'avez pas encore ajouté les herbes dans la pâte, répartissez l'ail, l'origan, le romarin, la marjolaine, les poivrons et le persil sur la surface de chaque pâte et appuyez légèrement.

Saupoudrer de sel.

Cuire environ 20-30 minutes ou jusqu'à ce que ce soit légèrement doré.

Servir tiède ou en tranches pour un panini et un grill.

* Notez que le temps de préparation n'inclut pas environ 3 heures de temps de montée.