Paquets de poisson

Name: paquets de poisson
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 échalotes; 2 les orteils ail; 1 poivron rouge amorce de tige enlevée; 3 cm gingembre frais (sac 150 g), pelé; 2 tl curcuma moulu; 2 tl Sambal Badjak; 2 el huile de tournesol; 300 g filet d'aiglefin en morceaux; 1 oeuf; 1 forfait lait de coco 200 ml

Une délicieuse recette indonésienne. Le plat d'accompagnement contient les ingrédients suivants: poisson, échalotes, ail, poivron rouge (levée de la tige enlevée), gingembre frais (sachet de 150 g), pelée, curcuma moulu, peignoir de sambal, huile de tournesol, filet d'aiglefin (en morceaux), œuf et lait de coco ( 200 ml).

Ingrédients

Matériels de cuisine

papier sulfurisé, robot ménager, panier vapeur

Préparation

Réduire les échalotes, l'ail, le poivron rouge, le gingembre, le curcuma et le sambal au robot culinaire dans un boemboe. Faites chauffer l'huile dans un mélange en remuant pendant 3 min et laissez refroidir légèrement dans un bol.
Ajoutez le poisson, l'oeuf et le sel au goût. Coupez 4 morceaux de papier sulfurisé de 30 x 30 cm. Mettez 1/4 du mélange au milieu de chaque morceau de papier. Répartissez le lait de coco dessus et pliez bien chaque paquet (et papillotte).
Amenez un fond d'eau à ébullition dans une casserole qui convient au panier à vapeur ou au tamis. Placez les sachets dans le panier ou le tamis et faites-les cuire à la vapeur avec le couvercle (casseroles) dans les 10 min. Savoureux à la coriandre.