Parfait oeufs durs

Name: parfait oeufs durs
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 6 oeufs (la température ambiante est la meilleure); eau, pour couvrir; 2,5 cm de sel

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Ingrédients

2,5 cm de sel

Préparation

Placez les oeufs dans une casserole.
Porter à ébullition à feu moyen-élevé.
Couvrir et retirer du feu pendant 17 minutes.
Placez les œufs dans un bain de glace pendant 15 minutes ou jusqu'à refroidissement.
À ce stade, vous pouvez éplucher les œufs et les placer dans un récipient rempli d’eau au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Ne placez pas les œufs dans le réfrigérateur avec la coque, il sera impossible de les peler plus tard.