Parker House Rolls

Name: Parker House Rolls
Cook time: 25 min
Total time: 27 min
Yield: 0
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'eau (105 à 110); 3 cuillères à soupe de sucre; 2 1/2 cuillères à café de levure sèche active (1 paquet); 2 cuillères à soupe de beurre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine tout usage; 1 1/2 cuillères à café de sel; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à soupe de beurre

Ce sont riches et pleins de beurre! J'ai récemment façonné ces rouleaux en boules. Quand ils ont été cuits, j'ai brossé les plateaux avec du beurre fondu, puis les ai coiffés (une rangée chacun) de graines de pavot grillées, de graines de sésame grillées, d'une combinaison de parties égales d'aneth / sel casher / sucre kasher et parmesan.J'ai aimé comment ils se sont avérés.

Ingrédients

Préparation

Tourner pour bien enrober de beurre.
Laissez-le reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
Faire fondre le beurre dans un bol en verre au micro-ondes.
Ajouter le lait et chauffer tiède (pas plus de 110 °).
Ajouter le mélange de lait au mélange de levure.
Mettez le crochet à pâte.
Ajouter la farine à pain et le sel et bien mélanger.
Ajouter lentement la farine tout-usage jusqu'à ce que la pâte forme une boule légèrement collante.
Continuez à pétrir la pâte pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, en ajoutant plus de farine tout usage si la pâte devient trop collante.
Placez le ballon dans un bol graissé ou beurré.
Turn to coat with butter.
Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever environ une heure ou jusqu'à ce que le mélange ait doublé.
Beurrer un plat de cuisson de 33 x centimètre.
Divisez la pâte en environ 20 morceaux.
Former des boules lisses et les placer sur 5 rangs dans le moule.
Couvrir lâchement et laisser lever jusqu'à doubler à nouveau (environ 45 minutes).
Faites un pli profond au centre de chaque rouleau à l’aide d’une spatule.
Laisser lever, couvert, encore 15 minutes.
Préchauffer le four à 375 °.
Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre.
Badigeonner les rouleaux.
Cuire au centre du four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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