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Pasteles en hoja (version république dominicaine)
 
 
4 PortionsPTM1H10 min

Pasteles en hoja (version république dominicaine)


Si vous êtes familier avec la cuisine des Caraïbes, sachez que presque tout est préparé ou accompagné de plantains (bananes non mûres). Cela ressemble au tamale mexicain et est préparé presque de la même manière, mais avec des ingrédients différents.Et bien sûr à la place Il s’agit d’un aliment de base pour les vacances.Vous pouvez trouver les feuilles de plantain sur n’importe quel marché hispanique, dans la section des produits surgelés.Si vous ne pouvez pas les remplacer par du papier parchemin.

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Préparation

  1. Si vous utilisez du porc ou du poulet:
  2. Placez un petit poulet (environ 900 grammes) ou une longe de porc dans une cocotte et saupoudrez généreusement d'un assaisonnement adobo jusqu'à couvert. Placez à feu doux pendant 6 à 8 heures. Une fois terminé, laissez refroidir et déchiquetez avec vos doigts.Maintenant peut l'utiliser pour les pasteles.
  3. Si vous utilisez du boeuf haché:
  4. Dans un bol, mélanger la viande avec l'oignon en poudre, l'origan, le basilic, 2 c. À soupe d'assaisonnement adobo.
  5. Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer l'huile et ajoutez l'ail, les oignons et le poivre.Sautez jusqu'à tendreté.Ajouter 200 grammes de viande.
  6. Cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose et égoutter.Remettre à chauffer et 2 c. À soupe d'eau et la pâte de tomate.Cuire jusqu'à ce que tout soit évaporé.Réserver.
  7. Si vous utilisez du porc ou du poulet cuit:
  8. Faire chauffer l'huile à feu moyen et ajouter l'ail, les oignons et le poivre jusqu'à tendreté; ajoutez 200 grammes de viande.Saisonnez avec l'origan, le laurier, le piment, le poivre noir et le sel au besoin.Louez jusqu'à ce que le tout soit mélangé.Ajoutez 2 c.
  9. Épluchez les plantains, le nom et le malanga.Gatez le nom, le malanga et le plantain bruts et mélangez-les à 1 c. À thé d'assaisonnement adobo et à 1 c. ressemblera à une masse pâteuse. Ne la faites pas trop humide.
  10. For assembly:.
  11. Mettez 2 c. À soupe du mélange de bananes plantains au centre d'une feuille de bananier, sur le dessus, mettez 1 c. À thé de viande, et recouvrez le tout de 2 c. À soupe de mélange de bananes plantains. Enroulez une autre couche de papier sulfurisé sur chacune d'elles. Attachez la ficelle une fois autour et l'autre fois pour ressembler à un cadeau, et faites un nœud au milieu.A ce point vous pouvez les congeler en enroulant une troisième couche de papier d'aluminium sur chaque feuille et conserver pendant un mois au maximum; retirez simplement le papier d'aluminium avant la cuisson.
  12. Lorsque vous êtes prêt à faire, mettez un demi-gallon d'eau dans une très grande casserole et faites-les bouillir pendant 20 minutes. Retirez la feuille de bananier avant de la manger.
  13. We usually eat them with Tabasco sauce and/or ketchup. Enjoy!



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