Pastitsio grec de chaton

Name: pastitsio grec de chaton
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Ingredients: Pâtes Ziti non cuites de 400 grammes; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du parmesan râpé; 1/8 cuillère à café de noix de muscade; 1/2 cuillère à café de sel d'assaisonnement (ou au goût) ou 1/2 cuillère à café de sel blanc (ou au goût); poivre noir moulu (au goût); 1 gros oeuf légèrement battu; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; 1 medium onion, chopped; poivre noir moulu (au goût); 2 cuillères à soupe d'ail frais émincé; Boeuf haché extra maigre de 600 grammes; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la pâte de tomate; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin rouge sec; 1/4 litre de bouillon de boeuf; 1/2 cuillère à café de sel d'assaisonnement (ou au goût) ou 1/2 cuillère à café de sel blanc (ou au goût); poivre noir moulu (au goût); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 2,5 cm de poivre de Cayenne; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant Un bol d'une capacité de 4,5 litres contenant de la crème de table ou Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la crème moitié-moitié; 1/8 cuillère à café de noix de muscade; 1 gros oeuf légèrement battu; 1/2 cuillère à café de sel d'assaisonnement (ou au goût) ou 1/2 cuillère à café de sel blanc (ou au goût); poivre noir moulu (au goût); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du parmesan râpé

Pour gagner un peu de temps, la sauce de viande peut être préparée un jour à l’avance si vous le souhaitez. Essayez d’utiliser du bœuf haché extra maigre car cela fera une différence de goût. Des petites pâtes de penne peuvent être remplacées pour le ziti, mais je recommande en utilisant le ziti, ajustez les flocons de chili en fonction du niveau de chaleur, ou vous pouvez les omettre si vous le souhaitez --- voir aussi ma recette66596

Ingrédients

Préparation

Ajouter la crème et la noix de muscade; porter à ébullition en remuant constamment, puis cuire environ 1 minute.
Graisser un plat allant au four de 33 x centimètre.
Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans de l'eau bouillante avec 1 cuillère à soupe de sel jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter et remettre les pâtes cuites dans la casserole.
Aux pâtes, ajouter 60 litres de beurre fondu, 80 litres de parmesan, 1 centimètre de noix de muscade, 0,5 c. À thé de sel et 1 c. À thé de poivre noir moulu; mélanger jusqu'à ce que combiné, puis laisser refroidir légèrement.
Ajoutez les oeufs et mélangez bien; mettre de côté.
Pour la sauce à la viande; chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen; ajouter l'oignon et les flocons de chili broyés, cuire environ 4 minutes.
Ajouter l'ail et cuire 2 minutes.
Ajouter le boeuf haché extra maigre; cuire en cassant la viande avec une cuillère ou une fourchette jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ajouter la pâte de tomates, le vin, le bouillon de bœuf, le sel et le poivre; Bien mélanger, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 à 50 minutes, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, pendant que la sauce à la viande cuit, préparez la sauce béchamel; faire fondre le beurre dans une casserole épaisse à feu moyen; incorporer la farine et le poivre de Cayenne; cuire en remuant pendant environ 2 minutes.
Add in cream and nutmeg; bring to a boil whisking/stirring constantly then cook for about 1 minute.
Laisser refroidir environ 10 minutes avant de fouetter l'œuf.
Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
Retirez environ 130 litres de sauce béchamel et mélangez-le au mélange de bœuf haché déjà cuit.
Préchauffer le four à 350 F.
ASSEMBLER; déposer la moitié du mélange de ziti dans le fond du plat allant au four.
Garnir le mélange de ziti avec TOUTES les sauces à la viande, puis recouvrir du reste du mélange de ziti.
Verser TOUTE sauce béchamel sur le mélange de ziti puis étendre avec une cuillère pour couvrir.
Couvrir avec environ Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du parmesan râpé (peut utiliser plus ou moins).
Cuire au four environ 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le doré soit doré.
Laisser reposer environ 20 minutes avant de trancher.

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