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Laura Cook
Patate douce et haricots noirs
Faites et partagez cette recette de hachis de patates douces et de haricots noirs à partir de.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et le thym dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes.
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Ajouter le poivron rouge et les patates douces; faire sauter jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à ramollir, environ 8 minutes.
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Ajouter les champignons; faire sauter 5 minutes. Incorporer les haricots et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 5 minutes.
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Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
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Déposer le mélange de légumes dans des assiettes; saupoudrer de fromage de chèvre.
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Recouvrir le dessus de chaque assiette avec un œuf saupoudrer de ciboulette.
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