Pâte à pizza de style napolitain à l'ail et aux assaisonnements à l'italienne

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la levure jusqu'à homogénéité.Mélanger dans de l'eau glacée en raclant le bol jusqu'à ce que toute la farine et l'eau aient été incorporées dans une pâte molle.Mélanger dans 2 c. À soupe d'huile d'olive Tournez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit ferme mais légèrement collante, en incorporant plus de farine si nécessaire.Prenez la préparation de l'ail granulé et de l'assaisonnement à l'italienne dans la pâte. machine réglée sur le réglage de la pâte.)

Formez la pâte en forme de tour et placez-la dans un bol huilé.Pongez le dessus avec 0,5 cuillère à thé d'huile d'olive, couvrez le bol d'une pellicule plastique et laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle soit doublée, 1 à 2 heures.Pâcher la pâte, et les couper en deux. Former chaque moitié en une croûte de pizza d'un centimètre et les placer sur des casseroles de pizza.

Placez une grille dans la position inférieure du four et préchauffez le four à 230 degrés (230 ° C).

Cuire les croûtes de pizza sur la grille inférieure jusqu'à consistance ferme, de 3 à 7 minutes. Laisser les croûtes refroidir environ 10 minutes avant de les garnir de sauce, de fromage ou d'autres ingrédients désirés et de les remettre au four pour les faire cuire.