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Cocoanut
Pâté au poulet style sud-ouest
Après avoir vu une recette de pâté au poulet à la mijoteuse, je savais que je devais l'essayer.J'aimais l'idée d'une casserole de poulet sans chichi, mais je voulais un goût du sud-ouest.J'ai ajouté des poivrons, des épices et une croûte qui ressemblait plus à un garniture de pain de maïs. — Nicole Filizetti, Grand Marais, Michigan
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Ingrédients
- 1 boîte (454 grammes) de haricots rouges, rincés et égouttés
- 2 boîtes (64 grammes chacune) d'olives noires mûres, tranchées et égouttées
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du maïs congelé en grains entiers, décongelé et égoutté
- 1/4 litre de jus de tomate
- 1 boîte (113 grammes) de piments verts hachés, égouttés
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche émincée
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de piment chipotle moulu
- 1 small onion, finely chopped
- 1 petit poivron rouge haché
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola, divisée
- 2 gousses d'ail émincées
- Poitrines de poulet désossées sans peau, 500 grammes
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de sel, divisé
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la semoule de maïs
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant 2% de lait
Préparation
-
Dans une cocotte, combinez les huit premiers ingrédients. Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et le poivron rouge dans 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à tendreté.Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.Transférer dans la mijoteuse.Dans un petit bol, mélanger le poulet avec la fécule de maïs et 0,25 cuillère à thé de sel; incorporer au mélange de haricots.Couvrir et cuire à feu doux pendant 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
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Dans un petit bol, mélanger la semoule de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel restant. Incorporer le lait et l'huile restante. Ajouter le mélange à la cuillère à soupe sur le mélange de poulet. .
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