Pâtes de cheveux d'ange à la courge

Name: pâtes de cheveux d'ange à la courge
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2,5 litres d'eau; 130 litres d'huile d'olive; 4 gousses d'ail; 5 courgettes moyennes (essayez d'obtenir des longues et maigres d'un diamètre maximum de 3,75 cm); Capellini aux cheveux d'ange de 400 grammes; 2 cuillères à soupe de sel; fromage romano, à votre goût

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Ingrédients

Préparation

Continuez à faire frire les courgettes par lots.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé.
Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les légèrement avec le couteau pour libérer une partie des huiles.
Ajouter l'ail à l'huile.
Lavez et séchez les courgettes.
Coupez les extrémités et utilisez un éplucheur pour faire des zébrures sur la longueur de la courgette (en laissant une partie de la peau qui ajoute de la saveur à la poêle).
Couper les courgettes transversalement en rondelles d'un peu moins d'un centimètre d'épaisseur.
Lorsque l'ail a bruni, retirez-le légèrement de la poêle et ajoutez délicatement les tranches de courgettes en une seule couche.
Frire jusqu'à obtenir un beau brun foncé sur un côté.
Utilisez des pinces ou deux fourchettes pour les retourner. Quand elles sont brunes du côté opposé, retirez-les dans votre bol de service.
Continue frying the zucchini in batches.
A présent, l'eau devrait bouillir.
Ajouter le sel et incorporer les pâtes.
Une fois que l'eau revient à ébullition, les pâtes seront cuites dans une minute environ.
Ne pas trop cuire; égoutter les pâtes.
Videz l'huile de la poêle et versez les pâtes égouttées.
Incorporer les pâtes pour bien les enrober d’huile et pour ramasser les arômes au fond de la casserole.
Placez les tranches de courgettes sur le dessus, puis faites glisser le tout dans votre bol de service.
Servir avec beaucoup de fromage Romano râpé.