Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
14712870
Pâtes orecchiette à la crème de champignons sauvages- emeril lagasse
C’est une excellente recette si vous aimez les champignons.J’utilise un mélange de champignons Porcini reconstitués (que je peux faire sécher à mon magasin d’alimentation local), de baby bella et de champignons de Paris que je trempe dans de l’eau de porcini.La combinaison est extraordinaire.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
- 340 grammes d'orecchiette (ou autre pata si vous préférez)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Champignon sauvage assorti de 400 grammes, tiges coupées, nettoyées et coupées en tranches minces
-
Une tasse d'une contenance de60 ml contenant de l'échalote hachée
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 2 cuillères à café de feuilles de thym frais émincées
Préparation
-
Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe suffisamment pour recouvrir le dos d'une cuillère, environ 5 minutes.
-
Egouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole.
-
Couvrir pour garder au chaud.
-
Si vous reconstituez des champignons séchés, faites-les bouillir légèrement dans une casserole ou une casserole jusqu'à ce qu'ils aient absorbé suffisamment d'eau pour les rendre tendres.
-
Si vous reconstituez des champignons séchés, ajoutez-y les champignons frais pendant environ 1 minute pour leur permettre d'absorber une partie de la saveur des champignons sauvages.
-
Dans une grande sauteuse, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
-
Ajouter les champignons et cuire, en remuant, jusqu'à tendreté, 3 à 4 minutes.
-
Ajoutez les échalotes, l'ail, le thym, le sel et le poivre et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, environ 2 minutes.
-
Ajoutez la crème.
-
Augmenter le feu à vif et porter à ébullition.
-
Reduce the heat and simmer until the sauce thickens enough to coat the back of a spoon, about 5 minutes.
-
Ajoutez le parmesan et ajustez l'assaisonnement, au goût.
-
Ajouter les pâtes, remuer pour bien enrober de sauce et cuire jusqu'à ce que les pâtes soient chauffées, 1 minute.
-
Retirer du feu et répartir également dans des bols ou des assiettes.
-
Saupoudrer chaque portion de ciboulette et servir immédiatement.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
45 minUn platquinoa, bouillon, fromage, basilic, beurre, gousses d'ail, légumes asperges brocoli carotte, fromage,crème de quinoa primavera -
60 minUn platdu boeuf, onion, le vinaigre, sucre, tomates, eau, sel, poivre, riz,riz espagnol de maman -
75 minUn platTofu, ketchup, sauce soja au sodium, moutarde, persil, poivre, poudre d'ail, onion, pain,pain de viande de tofu -
30 minUn plattomates, du vin, eau, pétrole, onion, sel, gousses d'ail, Origan, basilic, thym, poivre, dinde, rotini, tomates, fromage, poivre, fromage, basilic, fromage,poêle à faible teneur en gras "lasagne"
J'ai adoré