Pâtes santé puttanesca

Name: pâtes santé puttanesca
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Ingredients: 227 grammes de spaghetti de blé entier; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 2 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du persil plat, hachée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'olive de kalamata, coupée en morceaux et hachée; 2 cuillères à soupe de câpres; 1 cuillère à café de pâte d'anchois; 1 cuillère à soupe de feuilles d'origan frais ou 1 cuillère à café d'origan séché; 0,125 cuillère à café de flocons de piment rouge; 1 boîte de tomates en dés (397 grammes), de préférence sans sel ajouté; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la roquette fraîche, hachée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du parmesan, râpé

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Ingrédients

Préparation

Amenez une grande casserole d'eau à ébullition, ajoutez les pâtes et faites cuire en suivant les instructions sur l'emballage.
Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
Ajouter le persil, les olives, les câpres, la pâte d'anchois, l'origan et le piment rouge broyé dans la poêle et faire sauter pendant 2 minutes de plus.
Ajouter les tomates et laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Incorporer la roquette et laisser mijoter encore 1 minute, jusqu'à ce que les verts se flétrissent légèrement.
Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la poêle en les mélangeant avec la sauce. Garnir de fromage râpé.