Paupiettes de porc - colis de filet de porc farci

Name: paupiettes de porc - colis de filet de porc farci
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 Paupiettes, 4
Ingredients: 400 g de saucisse de porc de bonne qualité; sel; poivre; 400 g de saucisse de porc de bonne qualité; 0.5 onion, peeled and very finely diced; 1 cuillère à thé d'herbes fraîches mélangées ou 0,25 cuillère à thé d'herbes séchées; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 4 échalotes, pelées et coupées en petits dés; 2 cuillères à soupe de farine nature; 2 cuillères à soupe de pâte de tomates séchées au soleil; 750 ml de vin blanc doux moyen; 500 g de champignons frais, nettoyés et émincés; 1 c. À thé d'écorce d'orange séchée ou 1 c. À thé de zeste d'orange frais râpé; feuille de laurier; persil; thym; feuille de sauge; ficelle de cuisine

Un plat de dîner merveilleux et très élégant, qui impressionnera votre famille et vos amis! Ces petits colis peuvent être préparés à l'avance et congelés non cuits.En France, vous pouvez acheter ces produits déjà préparés dans la plupart des supermarchés et des bouchers, mais ils sont si faciles à fabriquer que je les fabrique souvent moi-même.Vous pouvez également utiliser des escalopes de dinde ou de veau. - la sauce reste la même.Servez ces petits paquets avec des légumes de saison, des gratins de pommes de terre ou du riz et des pâtes.

Ingrédients

Préparation

Mélangez l'oignon finement coupé en dés avec la chair de saucisse et ajoutez les herbes en mélangeant bien avec vos mains. Assaisonnez avec du poivre noir.
Placez une cuillerée de la chair de saucisse assaisonnée sur chaque escalope de porc au tiers du chemin. Faites rouler l'escalope autour de la chair de saucisse en enroulant la viande autour de la farce jusqu'à ce qu'elle soit bien roulée. au milieu de la ficelle et attachez; faire demi-tour et attacher à nouveau; Tournez à nouveau et nouez à nouveau. Lorsque vous avez un paquet de porc et de farce soigneusement attachés, coupez l'excès de ficelle et attachez le reste des escalopes de porc.
Placer les paquets de porc en une seule couche dans une sauteuse chaude et profonde avec de l'huile d'olive.Roir brunir et retirer de la poêle.
Sauté the chopped shallots in the oil left in the pan.Stir until they start to colour, then add the flour and the tomato paste.Continue to cook and stir until the mixture starts to colour then add nearly the whole bottle of wine, reserving a glass for yourself if you wish!
Remettre les paupiettes de porc dans la casserole avec le bouquet garni et la sauce, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 45 à 60 minutes.
Ajoutez les champignons tranchés et le zeste d'orange à la sauce et laissez cuire à découvert encore 15 minutes. Servir 2 paupiettes par personne avec beaucoup de sauce et avec une sélection de légumes de saison, gratin dauphinois, riz ou pâtes.
Pour les congeler: placez-les dans un récipient en plastique avec du papier sulfurisé entre eux ou dans un sac ziplock. Congelez-les jusqu'à 3 mois.
Décongeler: Sortez les paupiettes la veille de la cuisson et décongelez-les au réfrigérateur. Cuisez-les comme avant lorsqu'elles sont complètement décongelées.

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