Peaux de pommes de terre inversées poblanos farcies à la pomme de terre

Name: Peaux de pommes de terre inversées poblanos farcies à la pomme de terre
Cook time: 32 min
Total time: 72 min
Yield: 8
Ingredients: Sauce:; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure; Une tasse de 60 ml contenant de la salsa verde; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée; 4 pommes de terre rousses, pelées et hachées; 4 pommes de terre rousses, pelées et hachées; 8 poivrons poblano; 8 tranches de bacon; 1/2 poivron rouge, coupé en dés; 1/2 onion, diced; 2 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage cheddar râpé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait; 3 cuillères à soupe de beurre

Du bacon, du fromage et des pommes de terre, ces poivrons rôtis et farcis sont encore plus indulgents. Cette recette faisait partie d’un concours pour Potatoes USA élaboré et cuisiné par Jenny Aleman, Nashville Nosher et Arizona Dessert Flower.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger la crème sure, la salsa verde et la coriandre jusqu'à ce que la sauce soit bien mélangée. réfrigérer.
Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau salée; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir dans un grand bol.
Placer la grille du four à environ 15 centimètres de la source de chaleur et préchauffer le gril du four. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et déposer les poivrons sur la plaque à pâtisserie.
Cuire sous le gril préchauffé jusqu'à ce que la peau des poivrons soit noircie et boursouflée, 3 à 4 minutes.Placez les poivrons noircis dans un bol et fermez avec un film plastique. Laissez les poivrons cuire à la vapeur pendant 20 minutes environ.
Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que la coloration soit dorée uniformément, environ 10 minutes. Réserver 1 cuillère à soupe de graisse de bacon dans la poêle. Égoutter les tranches de bacon sur du papier absorbant et les hacher.
Mélanger le poivron rouge, l'oignon et l'ail dans la poêle avec la graisse de bacon réservée; cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, 4 à 6 minutes.
Mélangez 0,5 ml du bacon, du mélange de poivrons rouges, du fromage cheddar, du lait et du beurre dans les pommes de terre; écraser jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Enlevez la peau des poivrons poblano rôtis.Faites une petite coupe dans chaque poivron et grattez les graines.Farcissez les poivrons avec le mélange de pommes de terre et garnissez avec le reste du bacon et de la sauce.