Pêches au marsala cuites au four

Name: pêches au marsala cuites au four
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 6 pêches mûres mais fermes; 43 grammes de sucre en poudre; 300 millilitres de vin doux de marsala; Bâton de cannelle 2,5 cm, environ; 1 gousse de vanille; 1 1/2 cuillères à café de arrowroot

C'est un excellent dessert d'été! Il a besoin d’une journée au réfrigérateur, ce qui est bien pratique à préparer à l’avance, même deux ou trois jours. C’est une recette issue du programme de cuisine de Delia Smith de 1993. Elle la sert avec un mélange de mascarpone, de fromage blanc et de vanille

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350 F.
La moitié des pêches et retirez leurs cailloux, placez-les dans un bol et versez de l'eau bouillante dessus, égouttez-les après 30 secondes, leur glissement.
Placez les pêches dans un plat peu profond allant au four, mélangez le sucre avec le marsala et versez sur les pêches.
Ajoutez la gousse de vanille et la cannelle, placez au centre du four et faites cuire à découvert pendant 35 à 40 minutes.
Après ce temps, retirez du four, mettez tous les jus dans une petite casserole.
Mélangez les racines avec de l’eau froide et ajoutez-les au jus.
Ensuite, fouettez à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épaissi et redevienne clair.
Versez la sauce sur les pêches et laissez-la refroidir, laissez la cannelle et la gousse de vanille dans la sauce.
Couvrir et réfrigérer pendant une journée pour que les saveurs se développent.
Bien servi avec de la crème fouettée à laquelle vous ajoutez un peu de vanille, mais servez-le dans un bol séparé.

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