Pêches côtelettes de poulet

Dans un verre à mesurer, mélanger au fouet le zeste et le jus de lime, l'huile, le miel et 2,5 cm de sel et poivre.Éliminer la moitié du mélange de lime.Ajouter la coriandre fraîche et le piment au reste de la lime (vinaigrette). Mettre de côté.

Dans un petit bol, mélanger l'ail, le cumin, la coriandre moulue et le reste du sel et du poivre.Rubotez chaque escalope de poulet avec le mélange d'épices.

Réglez le barbecue à feu moyen-vif.Placez les côtelettes et les pêches sur un gril à l'huile et badigeonnez avec le mélange de citron vert (sans la vinaigrette à la coriandre). Fermez le couvercle et laissez cuire 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur et les pêches sont tendres et grillées (retournez-les à mi-cuisson) .Servez sur les verts mélangés et étalez-les avec la vinaigrette à la coriandre.