Viande madras

Name: viande madras
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grammes de viande en cubes; 57 grammes de beurre; 1 onion, sliced; 1 1/2 cuillères à café de garam masala; 1 1/2 cuillères à café de poudre de chili; 85 grammes de purée de tomates; 2 cardamomes, fendues; 1 cuillère à café de sel; 0,5 citron, jus de; 1 grosse pomme de terre, coupée en cubes; 113 grammes de pois congelés; 2 carottes tranchées; 1/4 litre d'eau

Chaud et fougueux, mais facile à cuisiner.L'ajout des légumes à mi-cuisson en fait un plat presque unique.Il peut être préparé avec du bœuf ou de l'agneau.

Ingrédients

Préparation

Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites frire la viande pour la sceller. Retirez la viande de la casserole et mettez de côté.
Faites frire l'oignon avec le garam masala et la poudre de chili jusqu'à ce qu'il soit doré.
Remettez la viande dans la cocotte avec la purée de tomates et la cardamome. Remuez et couvrez la cocotte avec un couvercle bien ajusté. Réduisez le feu et laissez cuire pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.Si le curry semble trop sec, ajoutez un peu eau.
Ajoutez les légumes, le sel, le jus de citron et l'eau; porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
Servir avec du riz simple et un plat de dhal.