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Cindy Mancini
Penne aux petits pois, tomates raisins et ricotta
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des pois congelés, décongelés
- 400 grammes de penne rigate ou 400 grammes de pâtes Ziti
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage romano frais, râpé
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de persil frais, sans emballage, hachées
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage romano frais, râpé
Préparation
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Chauffer la grande casserole couverte d'eau salée jusqu'à ébullition à feu vif.
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Ajouter les pâtes à l'eau bouillante et cuire comme indiqué sur l'étiquette.
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Pendant la cuisson des pâtes, dans un bol moyen, mélanger la ricotta, le persil, le Romano, le zeste de citron, 1/2 t de sel et 1/4 t de poivre; mettre de côté.
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Dans une poêle en centimètres, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
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Ajouter les tomates et cuire pendant 6-8 minutes ou jusqu'à ce que les tomates éclatent et soient bien chauffées en remuant fréquemment.
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Retirer la poêle du feu.
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Retirer 130 litres d'eau de cuisson des pâtes; mettre de côté.
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Égoutter les pâtes.
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Dans la poêle avec les tomates, ajouter les pâtes avec les petits pois congelés décongelés et l’eau de cuisson réservée; remuer pour combiner.
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Répartir dans 6 bols et déposer avec le mélange à la ricotta.
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