Pescado a la veracruzana (poisson à la veracruz)

Name: pescado a la veracruzana (poisson à la veracruz)
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 onion, chopped; 2 gousses d'ail coupées en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la purée de tomates; 1 poivron rouge épépiné et haché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la purée de tomates; 1 cuillère à café de sel; 1 cube de bouillon de poisson; 1/2 cuillère à café d'origan séché; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; poivre noir fraîchement moulu au goût; 2 feuilles de laurier; 20 olives vertes dénoyautées; 2 cuillères à soupe de câpres, rincées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; 8 gros filets de poisson blanc; 6 poivrons de banane marinés, tranchés

Les filets de poisson sont cuits dans une sauce tomate avec oignons, poivrons rouges, câpres et olives vertes pour créer ce plat de poisson mexicain.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C) .Graissez un plat rectangulaire allant au four, assez grand pour contenir les filets de poisson en une seule couche.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Cuire et remuer l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.Ajouter les tomates jaunes et le poivron rouge; laisser mijoter jusqu'à ramollissement, environ 5 minutes.Incorporer la purée de tomates; cuire de 3 à 5 minutes.
Incorporer le sel, le cube de bouillon, l'origan, la cannelle, le poivre et les feuilles de laurier dans la casserole.Cuire au four environ 10 minutes.Ajouter les olives et les câpres; laisser mijoter pendant 5 minutes.Retirer la sauce du feu.
Faire fondre le beurre dans une poêle séparée à feu moyen. Filets de poisson de saison avec du sel et du poivre; cuire dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'il soit doré, 1 à 2 minutes de chaque côté.
Déposer les filets de poisson dans le plat allant au four en une seule couche; couvrir avec la sauce.Organiser les poivrons tranchés sur le dessus.Couvrir le plat à four bien serré avec du papier aluminium.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, 10 à 15 minutes.