Potiron au curry avec lentilles et pommes

Name: potiron au curry avec lentilles et pommes
Cook time: 100 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Cuisine: Indien
Ingredients: Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des lentilles brunes; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des lentilles brunes; 2 litres d'eau; 1/2 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à soupe d'huile de canola; 1 large onion, diced; 2 tomates, évidées et hachées; 1/4 cuillère à café de girofle moulu; 1 1/2 cuillère à soupe de curry en poudre, ou au goût; 2 cuillères à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir; 1/4 cuillère à café de girofle moulu; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la citrouille pelée, coupée en cubes (centimètre); 2 pommes de terre, non pelées et hachées; 2 carottes, pelées et coupées en dés; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des épinards frais emballés, hachés; 1 pomme Granny Smith, non pelée, épépinée et coupée en dés

Ingrédients

Préparation

Placez les lentilles rouges et brunes dans une casserole avec l'eau et le curcuma.Cuire à feu moyen-doux jusqu'à tendreté, environ 45 minutes.Égoutter, réserver Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la cuisson
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile de canola dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer l'oignon et cuire jusqu'à tendreté et transparence, environ 5 minutes.Incorporer les tomates et l'ail; cuire 5 minutes de plus, en remuant de temps en temps.Mélanger le curry, le cumin, le sel, le poivre et les clous de girofle.Ajouter les lentilles cuites, la citrouille, les pommes de terre et les carottes réservées.Couvrir et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les légumes soient attendrir, 35 à 45 minutes. Incorporer les épinards et la pomme.Cuire jusqu'à ce que le potiron puisse être facilement percé à la fourchette, environ 15 minutes de plus.Ajuster les assaisonnements au goût.