Pesto alla siciliana

Name: pesto alla siciliana
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage ricotta; 60 litres d'huile d'olive extra vierge; 43 grammes de feuilles de basilic frais, sans tiges; 3 cuillères à soupe de pignons; 1 gousse d'ail émincée; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates cerises, épépinées et coupées en dés; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage ricotta; sel et poivre noir au goût

C'est la recette du pesto authentique de Sicile.Il combine un pesto traditionnel aux délices siciliens: fromage ricotta et tomates.Il a une saveur légère et rafraîchissante.Profitez-en avec des pâtes tubulaires pour que le pesto trouve son chemin à l'intérieur des tubes de saveur sicilienne à chaque bouchée! Semer les tomates d’abord permet au mélange d’être plus épais et de coller mieux aux pâtes.

Ingrédients

Préparation

Combinez le fromage Parmigiano-Reggiano, l'huile d'olive, les feuilles de basilic, les pignons de pin et l'ail dans un mortier.Crush avec un pilon jusqu'à ce que le pesto soit finement moulu, mais pas trop lisse.
Mélanger le pesto, les tomates cerises et le fromage ricotta dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre.