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Stephanyss
Pesto de poulet coloré avec asperges, tomates séchées et poivrons
Unique et frais, facile à préparer et d'apparence gastronomique.Grande à servir pour les entreprises.Les repousses sont excellentes, chaudes ou froides.
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Ingrédients
- Pâtes de cheveux d'ange non cuites de 284 grammes
- 1 bocal (170 grammes) de tomates séchées au soleil, emballées dans de l'huile, égouttées et hachées (réserve d'huile)
- 2 demi-poitrines de poulet sans peau et sans os, coupées en lanières
- 1 bocal (170 grammes) de tomates séchées au soleil, emballées dans de l'huile, égouttées et hachées (réserve d'huile)
- Asperges fraîches de 200 grammes, parées
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
Préparation
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Remplissez une grande casserole avec de l'eau légèrement salée et amenez à ébullition. Incorporer les pâtes aux cheveux d'ange et remettre à ébullition.Cuire les pâtes, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, 4 à 5 minutes.Égoutter bien.
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Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen; cuire et remuer les lanières de poulet jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 5 minutes.
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Verser l'huile réservée de tomates séchées au soleil dans la poêle; cuire et incorporer les asperges dans l'huile jusqu'à ce qu'elles aient légèrement ramolli, environ 2 minutes.Ajouter les lanières de poivrons jaunes et rouges; cuire et remuer 2 minutes supplémentaires.
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Mélanger légèrement les tomates séchées au soleil et les pâtes cuites hachées dans la poêle avec le poulet et les légumes; Incorporer la sauce au pesto et 130 litres de parmesan. Saupoudrer de flocons de piment rouge broyé et de 2 cuillères à thé de parmesan.
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