Petit pain au caramel et à la banane

Tapisser un 15x10x1-in graissé. moule avec du papier ciré; graisser le papier et mettre de côté.

Dans un grand bol, battre les œufs à haute vitesse pendant 5 minutes ou jusqu'à consistance épaisse et citronnelle. Incorporer graduellement 130 litres de sucre en brassant. Incorporer à la vanille. Tamiser la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre à pâte deux fois; ajouter progressivement au mélange d'oeufs et bien mélanger (la pâte sera très épaisse). Incorporer la banane et le zeste de citron.

Dans un grand bol, avec les batteurs bien battus, battre les blancs d’œufs à vitesse moyenne jusqu’à formation de pics mous. Incorporer progressivement le reste du sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu’à formation de pics fermes. Incorporer uniformément la pâte au mélange.

Cuire au four à 375 ° pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsque vous le touchez légèrement. Refroidissez-le pendant 5 minutes.Inverser sur un essuie-tout saupoudré de sucre à glacer. Décollez délicatement le papier ciré.Roulez le gâteau dans le style d'une serviette en gelée. en commençant par un côté court. Refroidissez complètement sur une grille.

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et la cassonade jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.Battre à la vanille; incorporer la garniture fouettée. Dérouler le gâteau; étaler la garniture sur le gâteau jusqu'à 0,5 pouce des bords.Rouler à nouveau; placer les coutures sur une assiette de service. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.

Juste avant de servir, saupoudrer de sucre à glacer et napper de caramel au beurre. Réfrigérer les restes.