Petits gâteaux au fromage à la crème Amaretto au chocolat sans gluten et à faible teneur en glucides

Name: Petits gâteaux au fromage à la crème Amaretto au chocolat sans gluten et à faible teneur en glucides
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 cupcakes, 6
Ingredients: 99 grammes de farine d'amande; 1 cuillère à café de gomme de guar ou 1 cuillère à café de gomme de xanthane; 43 grammes de chocolat au caramel écossais; 2 oeufs séparés; Une tasse d'une contenance de 30 ml contenant du nectar d'agave; 28 grammes de beurre; 3 cuillères à soupe de liqueur amaretto; 1 cuillère à café de levure chimique; 71 grammes de fromage à la crème; 3 cuillères à soupe de liqueur amaretto; 2 cuillères à soupe de sirop d'érable; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 43 grammes de chocolat au caramel écossais

Mon mari adore le caramel au beurre et le caramel sous toutes leurs formes. J'ai donc été heureux de trouver un nouveau type de chocolat au caramel au beurre que je lui ai acheté. Vous ne devez pas acheter le pire chocolat au beurre que vous pouvez trouver. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de chocolat que vous aimez; -) En fait, le chocolat au caramel et l’amaretto sont les seuls "mauvais" ingrédients. liqueur ou ne veulent pas l'utiliser, vous pouvez utiliser du sirop d'amande ou d'essence d'amande à la place.

Ingrédients

Préparation

dans un bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre.
Garniture au fromage à la crème :.
hacher le chocolat au caramel écossais (si vous n'utilisez pas de croustilles).
dissoudre l'amidon dans de l'amaretto (ou de l'essence d'amande ou du sirop avec 1 ou 2 cuillère à soupe d'eau froide).
incorporer le fromage à la crème jusqu'à consistance crémeuse.
incorporer le sirop d'érable.
incorporer le chocolat haché.
pâte au chocolat:
Dans un bol, mélanger la fleur d’amande, la gomme de guar ou la gomme de xanthane et la poudre à pâte.
battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes, réserver.
in a double boiler, melt chocolate and butter.
Dans un bol, crémer les jaunes d'oeufs et le nectar d'agave.
incorporer l'amaretto dans le mélange beurre-chocolat fondu.
mélange crème-beurre-chocolat-amaretto et nectar d'œuf-agave.
incorporer les ingrédients secs dans cette crème.
incorporer les blancs d'œufs.
tapisser six gobelets avec des doublures en papier.
Divisez la pâte au chocolat et versez une cuillerée de la première moitié au fond de chaque cupcake.
remplir une cuillerée de fromage à la crème sur chaque portion.
couvrir avec la seconde moitié de la pâte au chocolat.
cuire au four à 170 degrés (ou à 160 degrés avec l'aide d'un ventilateur) pendant environ 15 à 20 minutes.La surface des gâteaux jaillira et se fissurera. solidifier après refroidissement.
Retirer immédiatement les gâteaux des tasses et laisser refroidir sur une grille.
Vous pouvez les manger chauds, comme mon mari l’a fait, ils seront un peu comme des gâteaux de lave en fusion ou une sorte de pudding. Ou vous pouvez les laisser refroidir et garnir de votre glaçage préféré.

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