Petits gâteaux au fudge français

Préchauffer le four à 190 degrés (190 ° C) .Graissez des coupelles de 1,5 litre, de préférence dans un plat en métal de couleur foncée.

Placer 1 tablette de chocolat aigre-doux, de chocolat non sucré et de beurre dans un bol allant au micro-ondes; mettre le bol au micro-ondes et cuire à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le chocolat soit ramolli, 2 à 3 minutes.Vérifiez et remuez souvent pour éviter que le chocolat ne brûle. Remuez jusqu'à consistance lisse.

Dans un bol, fouetter la cannelle, l'extrait de vanille, les œufs, le jaune d'œuf, le sucre et le sel jusqu'à homogénéité, puis incorporer la farine jusqu'à homogénéité.Mélanger dans le mélange au chocolat, remuer plusieurs fois jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et légèrement mélanger dans 1,25 barre de chocolat aigre-doux cassé en centimètres. Mettre la pâte dans les moules à cupcake préparés, en les remplissant à peu près à 0,75.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre d'un gâteau en forme de traînées de pâte épaisse, environ 18 minutes.Le dessus des gâteaux doit être presque ferme.Laissez refroidir dans la casserole sur une grille pendant 5 à 10 minutes pour servir tiède, ou 20 minutes pour servir à température ambiante.