Pétoncles à la salsa de fruits

Name: pétoncles à la salsa de fruits
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des pommes vertes en dés; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du melon vert en dés; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des ananas en dés; 3 tablespoons finely diced red onions; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche finement hachée; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à café de sel; 2 cuillères à café de jus de citron vert; 1 cuillère à café de sel; 24 pétoncles géants (diamètre d'environ 3,175 cm); 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; 1 cuillère à café de sucre; 4 cuillères à café de beurre

Bon dîner d'été! Cela peut également être servi à l'apéritif pour 8 en séparant les coquilles Saint-Jacques et en les servant sur des plats individuels.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa et bien mélanger.
La balance sucré/acidulé peut être ajustée à votre goût en ajoutant plus de sucre ou de jus de citron vert.
Saupoudrer chaque côté des pétoncles avec du sel, du poivre et du sucre.
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé.
Dès que le beurre commence à se colorer, ajoutez les coquilles Saint-Jacques et faites cuire 1 1/2 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
(Assurez-vous qu'ils ne soient pas trop cuits!) Transférer les pétoncles dans une assiette et servir avec de la salsa.

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