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Roxana M
Pétoncles de salsa à la mangue tropicale
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Ingrédients
Préparation
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Disposer les tranches de pomme de terre sur une grande assiette. Cuire au micro-ondes à puissance maximale jusqu'à tendreté environ 3 minutes.
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Faites chauffer 60 litres d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.Ajoutez les pommes de terre à la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre, et faites cuire à l'huile chaude jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, environ 5 minutes.Ensemblez sur une assiette recouverte de papier serviettes à égoutter.
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Mélanger la mangue, l'oignon, la ciboulette, la tomate, le piment rouge, l'ail et le jus de citron vert dans un bol.
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Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Cuire les pétoncles dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés au fond, environ 2 minutes.Tourner et cuire encore 1 minute.
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Retirer les pétoncles et placer chaque pétoncle sur une croustille, puis étouffer généreusement avec la salsa. Ils doivent être assez gros pour être coupés au couteau ou dans la bouche.
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