Pétoncles gratinés

Name: pétoncles gratinés
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3 cuillères à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant 2% de lait; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; Une tasse de 60 ml contenant du vin blanc; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; Pétoncles à la baie de 600 grammes; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion; 2 cuillères à soupe de beurre fondu; 1 pot (128 grammes) de champignons tranchés, égouttés; 1/2 cuillère à café d'estragon séché; 1 cuillère à soupe de parmesan râpé; GARNITURE:; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la chapelure sèche; 2 cuillères à soupe de beurre fondu; 1 cuillère à soupe de parmesan râpé

Puisque les pétoncles continueront à libérer leur jus de cuisson, égouttez-les avant de remettre les pétoncles dans la casserole pour que la sauce soit plus épaisse.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine, le lait, la crème, le vin, la moutarde, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse. mettre de côté
Dans une grande poêle, faire sauter les coquilles Saint-Jacques et l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient opaques.Éliminer à l'aide d'une cuillère à égoutter.Ajouter le mélange de lait dans la poêle.Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement
Égoutter les pétoncles. Ajouter les pétoncles, les champignons et l'estragon à la sauce; chaleur à travers. Incorporer le fromage Asiago jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Répartir le mélange de pétoncles dans quatre plats de 284 grammes.Combiner les ingrédients de la garniture; saupoudrer le mélange de coquilles Saint-Jacques et de pétoncles. Brasser à feu vif dans le feu pendant 1-2 minutes ou jusqu'à coloration dorée.