4 Inconvénients d'un régime pescatarian

Conseils de préparation et de service

Un régime "pescatarian" ou "pesco-végétarien" est essentiellement un régime végétarien qui inclut également le poisson en tant que source supplémentaire de protéines. Un régime pescatarian regroupe de nombreux avantages d'un régime à base de plantes, notamment une composition corporelle plus maigre, un risque de maladie cardiaque moins important et une inflammation moins intense, tout en vous offrant une grande souplesse dans le choix de vos protéines. Mais il y a aussi quelques inconvénients.

Bien qu'un régime pescatarien soit généralement considéré comme très sain, ses inconvénients potentiels incluent l'exposition au mercure, ainsi que des questions éthiques concernant la pisciculture et les pratiques de récolte dans la nature, telles que la surpêche, l'utilisation d'antibiotiques et les prises accessoires.

Premièrement, les avantages: bien que la recherche clinique sur le régime pescatarien ne soit pas très étendue, ce régime est très similaire au régime méditerranéen, qui a fait l’objet de nombreuses recherches et a l’espérance de vie tout en réduisant le risque de développer plusieurs affections chroniques, notamment les cardiopathies et le diabète de type 2, ainsi que le cancer du sein.
Un régime pescatarien contribue également à combler nombre des carences nutritionnelles pouvant être présentes dans un régime végétarien typique, car les fruits de mer gras contiennent de la vitamine D et des acides gras oméga-3 bénéfiques, tandis que le poisson est consommé. entiers (tels que les anchois) peuvent être une source bénéfique de calcium. Les fruits de mer contiennent également de la vitamine B12, qui peut faire défaut dans de nombreux régimes végétariens.
Les options de poisson et de fruits de mer peuvent être étonnamment riches en fer - un autre nutriment auquel les végétariens se trouvent parfois confrontés, notamment parce que les aliments à base de plantes contiennent du fer non hémique, ce que l'organisme ne fait pas. t absorber aussi facilement que le fer hémique d’origine animale. Par exemple, dans un article du journal spécialisé Today's Dietician, Janis Jibrin, auteur de The Pescetarian Plan, note que 4 onces de moules contiennent près de la moitié de l'apport quotidien recommandé en fer.

L’un des plus gros inconvénients d’un régime pescatarien est que certains types de poisson peuvent être riches en mercure, une neurotoxine pouvant entraîner de nombreux effets néfastes sur la santé, notamment la faiblesse musculaire, la perte de vision périphérique, altération de la motricité fine, tremblements, maux de tête, insomnie et changements émotionnels. La bonne nouvelle est que les plus petits poissons ont tendance à contenir beaucoup moins de mercure que les plus gros, ce qui les rend moins dangereux à manger.
En combinant les données de la US Food and Drug Administration et de la US Environmental Protection Agency, le National Resource Defence Council a regroupé les poissons dans quatre catégories de consommation différentes en fonction de leur teneur en mercure. Leurs sélections incluent:
Dans certains cercles. Il existe une idée fausse selon laquelle les poissons d'élevage peuvent être exempts de mercure, mais, bien entendu, ces poissons peuvent toujours absorber le mercure qui s'est déposé dans l'eau, tout comme le poisson sauvage. Les poissons d'élevage peuvent toujours être exposés aux PCB et aux dioxines - d'autres polluants courants véhiculés par l'eau - également.

Les végétariens sont souvent peints d'une sorte de lumière rayonnante vertueuse - si vous mangez tous ces légumes, ne devriez-vous pas être parmi les plus sains de la planète? Et un régime pescatarien est essentiellement un régime végétarien, plus du poisson. Mais la vérité est qu’il n’est pas difficile de manger un régime végétarien sain en se concentrant sur des aliments moins sains comme les pâtes, le riz blanc, le pain préparé, les jus de fruits et les sodas.
Mais ne vous inquiétez pas: il est en fait assez simple de changer vos habitudes alimentaires pescatariennes ou végétariennes pour une version plus saine. Concentrez-vous sur la consommation d'une grande variété de légumes colorés. plus c'est mieux. Cherchez également une variété de couleurs et de types dans votre consommation de fruits, ainsi qu'une répartition assez uniforme des grains entiers et des protéines saines, ainsi qu'une pincée d'huiles de cuisson saines telles que l'huile d'olive et l'huile de canola.

Une des raisons pour lesquelles les gens peuvent choisir de devenir végétarien ou végétalien est qu’ils n’approuvent pas la consommation d’animaux. Évidemment, si vous optez pour un régime pescatarien, vous mangez toujours des animaux: du poisson. Mais si vous vous en tenez aux poissons capturés dans la nature, vous pouvez vous sentir bien de ne pas soutenir l’élevage industriel de quelque façon que ce soit.
Cependant, il y a toujours un piège - et dans ce cas, c'est que toutes les fermes piscicoles ne sont pas gérées de manière éthique. En fait, il est courant que les poissons soient gardés dans des enclos sous-marins tellement encombrés qu'il faut leur administrer à plusieurs reprises des antibiotiques pour empêcher les maladies et les ravageurs de s’installer.
Les poissons d'élevage peuvent également absorber et transmettre des herbicides et des pesticides issus du régime à base de légumes terrestres dont ils sont souvent nourris.
Les poissons capturés à l'état sauvage ne sont pas sans complications; la surpêche et les prises accessoires (prélèvement accidentel d’autres espèces) sont deux problèmes graves dans certaines pêcheries. Si vous ne savez pas comment commencer à rechercher des pêcheries durables et éthiques dans votre région, le programme Seafood Watch de l'aquarium de Monterey Bay propose des guides de consommation téléchargeables pour les 50 États.

Si vous passez beaucoup de temps au comptoir des fruits de mer dans les épiceries ou les marchés fermiers, vous savez déjà que certains types de fruits de mer peuvent être assez coûteux. Mais vous n'avez pas besoin de manger du homard tous les jours avec un régime pescatarian (et en fait vous ne devriez pas, à cause de sa teneur en mercure). Au lieu de cela, élargissez votre budget en achetant du poisson relativement bon marché, comme le poisson-chat, le maquereau et les sardines. De plus, ces poissons ont également une teneur en mercure relativement faible.
Par ailleurs, le fait de manger du poisson ne signifie pas qu'il doit être votre seule source de protéines. Un régime pescatarian sain peut également inclure de nombreuses options de protéines à base de plantes, telles que les haricots, le soja et le tempeh, qui sont abordables.