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Pierogi polonais
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Ingrédients
- PÂTE:
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenant de la farine tout usage
- 2 gros œufs battus
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la crème sure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 170 litres d'eau chaude
- 1,3 pomme de terre moyenne, cuite, égouttée et en purée, environ 400 grammes
- 1,3 pomme de terre moyenne, cuite, égouttée et en purée, environ 400 grammes
- 1/2 medium onion, chopped
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre
- 1/2 cuillère à café de sel
- Un bol d'une contenance de 1/2 litre contenant (454 grammes) de 4% de fromage cottage petit caillé, égoutté et essoré
- Un bol d'une contenance de 1/2 litre contenant (454 grammes) de 4% de fromage cottage petit caillé, égoutté et essoré
- 2 gros œufs battus
- 1/2 cuillère à café de sel
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre
- SAUCE:
- 1 large onion, chopped
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre
Préparation
-
Pour faire la pâte, mélanger la farine, les œufs, la crème sure, le sel et l’eau (un à un).
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La pâte à pétrir jusqu’à ce qu’elle soit ferme et élastique; couvrir avec un bol et laisser reposer 10 minutes.Pour la garniture de pommes de terre, préparer des pommes de terre; mettre de côté.Pour la garniture au fromage, mélanger les ingrédients et mélanger.Diviser la pâte en trois parties.Sur une surface enfarinée, rouler la pâte à 0,125 pouce d'épaisseur; coupé en rond de 3 po avec un cutter.Placez une petite cuillerée de farce au centre de chaque tour; plier et presser les bords pour bien sceller.
-
Tremper le pierogi dans un bouillon de poulet mijoté avec 1 cuillère à thé d’huile.Ne pas trop presser.Laisser mijoter 15 minutes, en remuant délicatement avec une cuillère en bois pour éviter tout collage.
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Bien égoutter.Sauter l'oignon et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Placez le pierogi égoutté dans une casserole et versez le mélange oignons/beurre sur le tout.Garnissez de champignons bruns..
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