Pilaf de poulet cuit au four

Chauffer le four à 200/180/gaz 6.

Faire griller les pignons dans un plat à gratin résistant au four et au feu, puis les retirer et les réserver.

Faites chauffer l'huile dans la cocotte allant au four et ramollissez l'oignon avec le curcuma pendant environ 3 minutes. Ajoutez les cuisses de poulet, puis faites cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Versez le riz, les raisins secs sultanines et 700 ml de bouillon, puis portez à ébullition. Couvrez et couvrez et faites cuire au four pendant 20 minutes, en vérifiant à mi-cuisson et en ajoutant du bouillon s'il semble un peu sec.

Cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit et le riz tendre. Assaisonner au goût, puis incorporer les noix de pin grillées et servir saupoudrées de feuilles de coriandre.