Pilaf de riz au boulgour

Name: pilaf de riz au boulgour
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 6 cuillères à soupe de beurre clarifié; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du bulgur; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz à grain long; 1 litre de bouillon de poulet; 6 cuillères à soupe de beurre clarifié; 4 cuillères à café de graines de moutarde noire; 1 1/2 cuillères à café de curcuma; 1 cuillère à café de sel; 60 litres de jus de citron frais

Soumis par demande pour des recettes à base de bulgur et même si je n’ai pas fait cela, j’ai trouvé cela très intéressant et j’ai l’intention de le faire bientôt. Source de recettes: Bon Appetit (septembre 1984)

Ingrédients

Préparation

Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole épaisse à feu moyen. Ajoutez le boulgour et le riz et remuez pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le riz brunisse légèrement.
Incorporer le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à absorption complète.
Chauffer le beurre clarifié dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les graines de moutarde et cuire jusqu'à ce que les graines de moutarde commencent à apparaître.
Ajouter le curcuma et le sel, puis le mélange bulgur/riz. Remuer jusqu'à ce qu'il soit chaud. Incorporer le jus de citron.
Sers immédiatement.

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