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Prairierose31
Riz aux légumes tanzanien
Extrait de: “The Essential African Cookbook” de Rosamund Grant. Servir avec du poulet ou du poisson avec une relish fraîche Kachumbali.
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Ingrédients
Préparation
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Lavez le riz dans un tamis à l'eau froide, puis laissez égoutter environ 15 minutes.
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Chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir l'oignon quelques minutes à feu moyen jusqu'à tendreté.
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Ajoutez le riz et faites sauter pendant environ 10 minutes en prenant soin de remuer tout le temps pour que le riz ne colle pas à la poêle.
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Ajoutez l'ail et le bouillon ou l'eau et remuez bien. Amenez à ébullition et faites cuire à feu vif pendant 5 minutes, puis baissez le feu, couvrez et faites cuire le riz pendant 20 minutes.
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Répartissez le maïs sur le riz, puis étendez le poivron sur le dessus et saupoudrez enfin sur la carotte râpée.
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Bien couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce que le riz soit cuit, puis mélanger à la fourchette et servir immédiatement.
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