Riz aux légumes tanzanien

Name: riz aux légumes tanzanien
Cook time: 55 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du riz basmati; 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 onion, chopped; 2 gousses d'ail, écrasées; 3/4 litre de bouillon de légumes ou 3/4 litre d'eau; 113 grammes de maïs sucré (une tasse d'une contenance de 170 ml contenant); 1/2 poivrons rouges ou 1/2 poivrons verts, hachés; 1 grosse carotte râpée

Extrait de: “The Essential African Cookbook” de Rosamund Grant. Servir avec du poulet ou du poisson avec une relish fraîche Kachumbali.

Ingrédients

Préparation

Lavez le riz dans un tamis à l'eau froide, puis laissez égoutter environ 15 minutes.
Chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir l'oignon quelques minutes à feu moyen jusqu'à tendreté.
Ajoutez le riz et faites sauter pendant environ 10 minutes en prenant soin de remuer tout le temps pour que le riz ne colle pas à la poêle.
Ajoutez l'ail et le bouillon ou l'eau et remuez bien. Amenez à ébullition et faites cuire à feu vif pendant 5 minutes, puis baissez le feu, couvrez et faites cuire le riz pendant 20 minutes.
Répartissez le maïs sur le riz, puis étendez le poivron sur le dessus et saupoudrez enfin sur la carotte râpée.
Bien couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce que le riz soit cuit, puis mélanger à la fourchette et servir immédiatement.