Piment thaï au poulet

Name: piment thaï au poulet
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile de sésame; Cuisses de poulet désossées sans peau, 400 grammes, coupées en centimètres; 1 carotte moyenne, coupée en dés; 1 côte de céleri hachée; 1 cuillère à café de gingembre frais émincé; 1 grosse gousse d'ail, émincée; 1 boîte de conserve (794 grammes) de tomates en dés; 1 boîte de conserve (387 grammes) de lait de coco clair; 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge; 3/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de l'edamame décortiqué congelé décongelé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des bébés épinards frais; 1 green onion, minced; 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé; Feuilles de coriandre fraîche; Cacahuètes grillées à sec

J'aime cette version asiatique du repas classique à un pot. C'est rapide, facile, nutritif et délicieux. - Roxanne Chan, Albany, Californie

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Ajouter le poulet, la carotte et le céleri; cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient légèrement ramollis, 3-4 minutes.Ajouter le gingembre et l'ail; cuire 1 minute de plus.
Incorporer les tomates, le lait de coco, la pâte de cari, le sel et le poivre.Amener à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter à couvert 10 minutes.Ajouter edamame; cuire 5 minutes de plus.Ajouter les épinards, l'oignon vert et le zeste de citron jusqu'à ce que les épinards soient fanés.Enlever du feu; garnir de coriandre et d'arachides

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