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Heidi Rutan
Pina colada poulet avec calypso confetti chou-fleur (paleo)
C’est une merveilleuse recette Paleo qui incorpore le goût des îles pour pimenter des poitrines de poulet ennuyeuses.La recette du chou-fleur est incluse.Cette recette suffit pour 2 mais est facile à double ou triple pour nourrir une famille.
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Ingrédients
- 227 grammes de poulet, coupé en morceaux de centimètre
- 3 cuillères à café d'huile de noix de coco, séparées (ou huile d'olive, pour faire sauter)
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de l'ananas en conserve broyé non sucré
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait de coco
- 1 citron vert, jus de
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 2,5 cm de poivre de Cayenne
- A cup with a capacity of 130 ml containing onion, finely diced
- 0,5 poivron rouge, coupé en petits dés
- 0,5 poivron rouge, coupé en petits dés
- 1 carotte râpée
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenantUn bol d'une capacité de3/4 litre contenant du chou-fleur râpé
- 3 cuillères à café d'huile de noix de coco, séparées (ou huile d'olive, pour faire sauter)
- Sel, au goût
Préparation
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Recouvrez de sauce qui mijote sur le feu.
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Quand il est chaud, ajoutez le poulet et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose (environ 8 à 10 minutes).
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Placez le lait de coco, l'ananas, le jus de citron vert, la gousse d'ail et le poivre de Cayenne dans une casserole de taille moyenne. .
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Couper les poivrons et l'oignon en dés jusqu'à obtenir 0,25 pouce; essayez de les faire tous de la même taille pour qu'ils cuisent uniformément.
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Râpez la carotte avec une râpe ou un éplucheur.
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Retirez les tiges du chou-fleur et passez-les à travers le disque "grille" d'un robot ménager. Vous pouvez également râper le chou-fleur avec une râpe à légumes, mais cela prend beaucoup plus de temps et le temps n'est pas inclus dans la préparation.
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Chauffer 1 c. À thé d'huile de noix de coco dans une grande poêle à frire à feu mi-vif. Ajouter les poivrons, les oignons et les carottes. Sautez jusqu'à tendreté et commence à brunir (environ 7 minutes).
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Ajoutez 2 c. À thé d'huile de noix de coco et le chou-fleur dans la poêle à légumes. Faites sauter et remuez de temps en temps jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit et commence à brunir (environ 5 minutes).
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Incorporer le poulet et maintenir sur le feu jusqu'à ce qu'il soit réchauffé.
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Répartir le mélange poulet/légumes dans 2 assiettes.
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Top with sauce that has been simmering on the stove.
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Vous pouvez également y ajouter des morceaux d'avocat hachés ou des graines de sésame ou de tournesol grillées au moment de servir.
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